許多人都有這么一個疑問，為什么一些好年份葡萄酒天價難求，而部分年份不佳的葡萄酒卻無人問津?這其中到底隱藏了什么秘密?下面青島禮品回收小編給大家解釋一下：

　　年份的意義

　　葡萄酒年份指的是葡萄采收的年份，它可以在很大程度上影響葡萄酒的風味和質量。主要是因為葡萄樹在生長季節會受到天氣的影響。北半球(北美和歐洲)葡萄的生長季節在4月至8月，南半球(阿根廷、新西蘭等)葡萄的生長季節則在10月至次年4月(葡萄酒年份定在次年)。而無年份葡萄酒是由多個年份的酒混釀而成的，一般以其穩定的品質著稱。香檳(Champagne)就是常見的無年份葡萄酒，通常標有“N.V.”字樣。

　　影響年份好壞的因素

　　如果年份只反映一個產區該年的天氣狀況，那么是什么決定了該年份的好壞?本質上來說，決定一個年份好壞的關鍵因素在于日照。晴朗的天氣可以使葡萄充分成熟，達到最佳成熟度。如果一個產區的雨天和陰天過多，葡萄就不能充分成熟，也更易于腐爛或者滋生疾病，葡萄的質量也會變差。反過來，如果一個產區過于炎熱(大多數日子都超過33℃)和晴朗的話，葡萄在充分成熟之前就被曬成葡萄干，這會使釀成的葡萄酒口感過于厚重或單寧苦澀。

　　其實了解一個年份的天氣就可大致預估該年份葡萄酒的質量：

　　春天：春季霜凍在勃艮第(Burgundy)和紐約州(New York)等地十分常見，新芽可能在開花前就已被凍死，而冰雹又會摧毀嫩芽和花苞，最終使葡萄減產，有時甚至顆粒無收。不過這些因素并不一定會降低葡萄酒的質量，除非它們已經嚴重影響到葡萄生長期的長度。

　　夏天：在弗吉利亞州(Virginia)和德國，夏天潮濕的天氣會引起真菌性疾病，從而毀壞葡萄。相反地，在加利福尼亞州(California)和阿根廷，干旱和格外炎熱的天氣則會使葡萄樹停止生長，直到天氣回涼。這些因素都可能會降低葡萄的質量。

　　秋天：采收季節的雨水會致使葡萄發脹，從而失去濃郁的風味或者腐爛。寒冷的氣候會減緩葡萄的成熟。收獲季節險惡的天氣會嚴重降低該年份葡萄酒的質量。

　　年份的重要性

　　當葡萄酒收藏家買酒時，年份就顯得尤為重要。好年份所產的葡萄成熟度佳，單寧和酸度適中(二者都可起到防腐作用)。值得注意的是，生產規模大的釀酒商一般會嚴格地控制葡萄酒的酒精度、PH值、殘留糖分等，以盡可能地將因年份所產生的影響降到最小。所以，一般來自規模較大的釀酒商的葡萄酒每年的品質都比較穩定，年份對葡萄酒的影響酒不那么顯著了。

　　為什么要買好年份的酒?

　　一款價格實惠、年份又好的葡萄酒是非常值得購買的。釀酒所用的葡萄質量越好，所需要用到的釀酒工藝就越少。請注意，一個年份對于紅葡萄酒來說不是一個好年份，但對于白葡萄酒而言可能是好年份，因為比其他年份更涼爽的氣候賦予了葡萄酒更脆爽的酸度和更有活力的口感。